Leontina Pop s-a nascut si a copilarit in satul Hodac, pe valea Gorghiului, zona incarcata de istorie si datini românesti, din care artista a desprins arta cântecului.
A inceput sa cânte din primii ani de scoala, fiind mereu incurajata de profesori sa urmeze calea muzicii, iar mai apoi avea sa fie primita ca solist profesionst in Ansamblul “Muresul” din Târgu Mures… Read the rest of this entry »
Cred ca, daca il strigi domnul Iulian Niculaie, asa cum il cheama in acte, nu mai raspunde.
Toata lumea il stie drept Jul. In traditia româneasca a tandemurilor comice, Jul si Puiu au devenit “un nume”, chiar daca fiecare are si alte proiecte, in afara de cele comune. Emisiunea “Cucurigii” de la Etno Tv le-a accentuat renumele. De curând, Jul s-a apucat si de bucatareala, preluând emisiunea “Bucataria Etno”. De ce a fost tentat de acest proiect?.. Read the rest of this entry »
Am ales o prezentare a modului de preparare pentru doua mâncaruri de peste, preferate de Florica Jinga. Artista ne-a detaliat maniera sa de a gati ghiveciul de peste, dar si o piftie, tot din peste.
„Mie imi place foarte mult pestele, chiar si la diverse restaurante pe unde merg incerc o mâncare de peste si, pe lânga toate astea, este o carne usoara si sanatoasa” argumenteaza artista.
Ghiveci de peste
Ingrediente:
1 kg peste – crap, stiuca sau salau
un pahar ulei
un morcov
o ceapa mare
un patrunjel cu radacina
o felie de telina
un pahar de mazare verde – boabe
100 g fasole pastai
4-5 rosii sau 2 linguri de bulion
piper, sare sau alte condimente
verdeata
Mod de preparare:
Pestele se curata bine de solzi, se taie in bucati nu prea mari (role), se sareaza si se lasa pe servetul de bucatarie timp de 30 de minute, pentru ca pestele sa-si ia sarea necesara, dupa care se prajeste in ulei.
Separat, se prepara legumele. Initial se prajeste ceapa in ulei, peste care se adauga morcovul taiat rondele, telina, radacina patrunjelului, mazarea si pastaile rupte bucati mai mici. Se fierbe cam 30 de minute. Când legumele devin moi, se pun rotiile taiate felii, sau bulionul diluat cu putina apa. Apoi se adauga pestele, sare, piper si verdeata dupa gust si se da la cuptor cam 30 de minute, la foc potrivit, sa scada.
Piftie de peste
Ingrediente:
1 kg peste – crap, stiuca sau salau
un morcov
un patrunjel
un pastârnac
o ceapa mica
piper, sare
1-2 foi dafin
putina lamâie
Mod de preparare:
Zarzavatul se taie pe lungime, in 3-4 bucati, si se da la fiert cu sare, piper si foi de dafin. Pestele curatat se despica pe spate si se adauga la fiert, alaturi de zarzavat. Se fierbe incet la foc potrivit, pentru a nu farâmita pestele. Dupa ce pestele a fiert, se coate cu grija pe o tava si, dupa ce se raceste, se curata cu vârful unui cutit de oase si piele. Trebuie acordata mare atentie, intrucât nu trebuie sa ramâna vreun os in carnea de peste.
Apoi se aseaza pestele in farfurie, alaturi de 2-3 felii de lamâie, taiate foarte subtire. Zeama de la fiertura se strecoara prin tifon dublu (tot pentru a feri oasele de peste) si se toarna peste peste. Se lasa la rece si se serveste.
Referitor la bucatarie si retete culinare, Florica Jinga este de parere ca fiecare gospodina are stilul propriu si isi urmeaza gustul, ca retetele difera in functie de om. „Eu cred ca in primul rând timpul determina calitatea unei gospodine, practica si experienta spunându-si cuvântul.
Imi amintesc cum ma certa mama ca nu vreau sa invat sa gatesc, ca n-o sa ma mai ia nimeni de nevasta. Când a venit la mine acasa in vizita, dupa ce m-am casatorit, nu-i venea sa creada ca ma pricep atât te bine”, povesteste Florica Jinga.
