Leontina Pop s-a nascut si a copilarit in satul Hodac, pe valea Gorghiului, zona incarcata de istorie si datini românesti, din care artista a desprins arta cântecului.
A inceput sa cânte din primii ani de scoala, fiind mereu incurajata de profesori sa urmeze calea muzicii, iar mai apoi avea sa fie primita ca solist profesionst in Ansamblul “Muresul” din Târgu Mures…
Leontina se poate mândri cu o frumoasa cariera artistica, cu multe premii câstigate si un impresionant repertoriu de cântece populare, doine, pricesne din zona Muresului. Pentru noi, Leontina Pop s-a transformat din artista in gospodina si ne-a primit in casa ei, pentru o demonstratie in arta bucatariei traditionale românesti.
Desi cu timpul liber nu sta prea bine, având in aceasta perioada multe spectacole, iar sfârsitul de saptamâna e dedicat nuntilor, Leontina gaseste timp si pentru o mancare buna. “Pentru ca, pe lânga viata de artist, eu sunt mama si sotie, iar asta inseamna o casa curata si o masa calda in fiecare zi”, explica solista, regretând vremurile de alta data, când avea mult mai mult timp pentru gatit si pentru treburile gospodaresti.
Prietenii, colegi si musafirii care i-au calcat pragul casei au apreciat foarte mult mâncarurile traditionale, fiind ferm convinsi ca mâncarea Leontinei este o mica opera de arta. Cele mai apreciate mâncaruri sunt sarmalutele, ciorba de fasole cu ciolan, tocanita de pui cu mamaliguta, piftia de porc, supa de pui cu galuste si celebra supa de vitel cu tarhon, specifica zonei dintre Carpati.
Insa, pentru a nu ne lasa cu un gol atât de mare in stomac, Leontina Pop ne destainuie un singur fel de mâncare, special, pe care il pregateste cu ocazia aniversarii zilei ei de nastere, pe 6 ianuarie, de Boboteaza.
Dupa sarbatorile de iarna, tot românul este satul de specialitatile traditionale, in care abunda grasimea si colesterolul, asa ca Leontina a gasit o metoda inedita de a-ti impresiona invitatii. Pentru prietenii si familia ei face o mâncare din peste, mai deosebita, reteta fiind descoperita intr-unul dintre turneele prin Europa.
Ingrediente:
- 1/2 litru ulei
- 1 kg peste fara os (merlicius, macrou, novac, somon)
- 1 kg ceapa rosie, taiata feliute subtiri
- 1 kg bulion de rosii
- 2-3 catei de usturoi
- 1 pahar de vin alb
- condimente granulate
Mod de preparare
Pestele se prajeste in bucati mici, ca sa iasa crocant. Apoi, in alt vas (ideal ar fi o tigaie cu fund gros, care sa poata fi pusa in cuptor), se pune o jumatate de litru de ulei, in care se caleste ceapa, pâna prinde culoarea roz.
Peste ceapa se toarna bulionul si se lasa intregul amestec sa clocoteasca, adaugând usturoiul pisat, un pahar de vin alb, iar prin condimentele granulate se da gustul. Se ia de pe foc, se injumatateste continutul sosului, se aseaza pestele prajit sub forma de straturi, apoi se toarna cealalta jumatate de sos deasupra pestelui. Acoperim intregul preparat si-l bagam la cuptor, timp de 45 minute, neaparat la foc mic.
Se poate gusta pentru a stabili coacerea dorita, iar când este gata, mâncarea se poate servi cu mamaliguta sau pâine si, va spun sincer, ca va veti linge pe degete. Doamne ajuta si pofta buna!
Ciprian Purice
